Suche

Auberginen Curry mit Tomaten und Sesam

- kalorienarm, low carb -

Auberginen Curry mit Tomaten und Sesam

- kalorienarm, low carb -

Auberginen Curry
Auberginen Curry

Landet Aubergine regelmäßig auf euren Tellern? Bei vielen sicher eher selten! Dabei gibt es so viele leckere und einfache Gerichte. Unsere Empfehlung ist hier, Ihr einfach die Bitterstoffe vor dem Kochen zu entziehen. 

Aubergine kann also nicht nur richtig lecker sein, sie ist auch noch echt gesund, kalorienarm und reich an Vitamin A, B und C. Zudem enthält sie wichtige Mineralstoffe wie unteranderem Magnesium und Kalzium.

Die Frucht die zu den Pflanzen der Nachtschattengewächse gehört ist eine perfekte Quelle für Ballast- und Nähstoffe, wir tun unserem Darm damit also auch noch etwas Gutes. Einige Stunden in Salz eingelegt, kann die Aubergine ganz vielfältig angewandt werden.

Heute haben wir ein ganz einfaches und schnelles Auberginen Curry, verfeinert mit Sesam und frischer Petersilie für euch. Am liebsten essen wir dazu etwas Fladenbrot, aber auch Reis eignet sich perfekt dafür.

sei-gesuender.de

„GESUNDE ERNÄHRUNG“

GESUND IST DAS NEUE GLÜCKLICH

Wir helfen Dir mit dem sei-gesunder „ERNÄHRUNGS-SYSTEM“!

Über 100 Seiten Wissen!

30+ leckere Rezepte

Wir zeigen Dir wie es geht – Du investierst in Dich!

Ein Klick reicht aus und Du lernst dich gesund zu ernähren!

Hinweis: Mit diesem E-Book erhältst du die Chance endlich, ganz einfach mit gesunder Ernährung zu starten. Bitte bedenke, dass es umso schwieriger wird, wenn du zögerst, da deine Willenskraft wieder sinkt.

30+ leckere Rezepte

Über 100 Seiten Wissen!

Auberginen Curry

Unser Rezept für das leckere Auberginen Curry

Zutaten

  • 300g Auberginen
  • 400g gehackte Tomaten
  • 100g Cocktailtomaten
  • 10g frischer Ingwer
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Schalotten
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz & Pfeffer
  • 2 TL Dattelsirup
  • 4 EL Sesam
  • 1/2 Bund frischen Koriander
  • Wasser nach Bedarf
  • Reis oder Fladenbrot optional

Zubereitung des Auberginen Curry

Schritt 1

Die Auberginen putzen, in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Anschließend eine große Menge Salz darüber streuen und gut durchrühren. 

Die Auberginen für einige Zeit stehen lassen. So werden die Bitterstoffe entzogen.

Schritt 2

Die Auberginen gründlich waschen, von dem Salz befreien und für die Weiterverarbeitung beiseite stellen. Als nächstes die Tomaten halbieren, den Ingwer in schmale Scheiben schneiden und die Schalotten schälen und kleinhacken. 

Nun das Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten, Ingwer und Tomatenmark andünsten. 

Anschließend die Aubergine und die Tomaten ebenfalls hinzugeben, etwas unter rühren eine Weile weiter braten. 

Schritt 3

Alles mit den gehackten Tomaten ablöschen und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben. Das Auberginen Curry würzen und für ca. 10- 12 Minuten köcheln lassen. 

In der Zwischenzeit kann je nach Beilage der Reis zubereitetet, oder das Fladenbrot hergerichtet werden.

Schritt 4

Die Petersilie waschen und klein zupfen. Das Auberginen Curry mit der entsprechenden Beilage anrichten und mit Petersilie und Sesam bestreuen. 

Schritt 5

Bestelle jetzt unser E-Book und entdecke noch weitere leckere Gerichte.

Wenn du jetzt Lust auf noch mehr leckere Rezepte bekommen hast, dann melde dich gerne bei unserem Newsletter an und du erhältst kostenlos 7 Rezepte zum Herunterladen.

Trage dich hier ein!

Wochenplan jetzt verfügbar

Melde dich jetzt für unseren Newsletter an und du erhältst 7 leckere Rezepte:

Diese vegetarischen Gerichte werden von unserer Ernährungsberaterin empfohlen, damit jeder ganz einfach mit gesunder Ernährung starten kann.

Trage dich hier ein!

Das könnte dir auch gefallen...

Auberginen Curry

Auberginen Curry mit Tomaten und Sesam

Landet Aubergine regelmäßig auf euren Tellern? Bei vielen sicher eher selten! Dabei gibt es so viele leckere und einfache Gerichte. Unsere Empfehlung ist hier, Ihr einfach die Bitterstoffe vor dem Kochen zu entziehen. 
Aubergine kann also nicht nur richtig lecker sein, sie ist auch noch echt gesund, kalorienarm und reich an Vitamin A, B und C.

Weiterlesen »
Kürbis Hummus

Cremiger Kürbis Hummus

Herbst bedeutet Kürbiszeit! Kürbis in den verschiedensten Variationen und Geschmäckern. Ganz besonders lecker ist das heutige Rezept- der cremige Kürbis Hummus. 

Weiterlesen »

Kommentar verfassen

Trage dich jetzt in unseren Newsletter ein, um immer rechtzeitig informiert zu werden