Der Sommer ist da und mit den heißen Temperaturen beginnt bei uns die Salat- und Bowlzeit. Es gibt doch nichts besseres als an einem warmen Sommerabend eine leckere Bowl mit vielen frischen Dingen und Quinoa als Grundlage zu Essen.
Wer gerne gesund Essen möchte sollte diese energiegeladenen Schüsseln unbedingt probieren. Sie gehen nicht nur super schnell, sondern lassen sich auch noch toll variieren.
Als Basis haben wir hier Quinoa gewählt und diesen kombiniert mit den gesunden Fetten der Avocado, dem fruchtigen Geschmack des Pfirsichs und ergänzt mit Halloumi Käse.
Halloumi ist eine super Beilage für Vegetarier. Wichtig ist hier nur auf die Zutatenliste zu achten. Außer die für die Käseherstellung wichtigen Zutaten haben hier keine Zusätze etwas zu suchen. Dinge wie Verdickungsmittel, Antioxidationsmittel und Aromen sollten somit nicht auf der Verpackung zu lesen sein.
Zusammen mit dem Pfirsich, etwas Avocado, grünem Spargel und Feldsalat ist diese sommerliche Bowl eine absolute Empfehlung von uns für warme Sommertage.
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Den Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Anschließend auch die Paprika, so wie den Pfirsich vorbereiten und würfeln. Den Salat waschen und trocknen und die Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun von beiden Seiten anbraten. Hier braucht man kein zusätzliches Öl verwenden da der Käse reichlich Molke abgibt die dazu führt, dass er knusprig und goldbraun angebraten werden kann.
Den Quinoa zusammen mit dem Gemüse, dem Pfirsich und dem Feldsalat in einer Schüssel anrichten, den Halloumi Käse drauflegen und zu guter Letzt das Dressing anrühren und über die fertige Bowl geben- guten Appetit.
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